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腊鱼鸭脖体育_鸭脖体育app_官网机

发布日期:2018-03-13 22:46:38 点击:1620

一、腊鱼制作:

熏制腊鱼一般选用鲤鱼,青鱼,草鱼,鲢鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同,可分为腊块,腊皮,腊刀鱼三种。

一般1.5公斤以上的鲜鱼,砍头去尾除内脏,将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块,制作成腊块鱼,1.5公斤以下的鲜鱼,从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀,便于腌透,然后加工制成腊皮鱼,200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏,制成腊刀鱼。

鱼体剖割后,用清水漂洗干净,每100公斤鲜鱼用盐8-11公斤进行腌渍,腌6-8天出缸。

二、腊鱼鸭脖体育_鸭脖体育app_官网机产物概述:

腊鱼的质量好坏除了本身的配料工艺之外,更要害的是鸭脖体育_鸭脖体育app_官网除湿工艺,腊鱼在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在外不雅观上保留原有的色、香、味、形等感不雅观的指标,保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵。

嵩原机械腊鱼鸭脖体育_鸭脖体育app_官网机,采用微电子主动控制技术,可设定多种烘烤工艺,对升温、发色、定型各阶段不同温度湿度变化进行精确控制,不破坏腊鱼的营养布局,保持腊鱼的天然色泽和味道;全主动化控制,无需人工把守,有效节约人工成本,特殊适合腊鱼出产。

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三、嵩原腊鱼鸭脖体育_鸭脖体育app_官网机的长处:

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2、鸭脖体育_鸭脖体育app_官网均匀,机内上下温差小,多批次鸭脖体育_鸭脖体育app_官网品质均匀。

3、鸭脖体育_鸭脖体育app_官网温度、湿度精确控制,无亚硝酸硫盐类有害物质,食品安全有保障。

4、鸭脖体育_鸭脖体育app_官网时间主动控制,真正实现主动化治理。

5、采用相对低温鸭脖体育_鸭脖体育app_官网,鸭脖体育_鸭脖体育app_官网后的腊鱼,品质高,色泽好,风味独特。

四、腊鱼鸭脖体育_鸭脖体育app_官网成本:

嵩原机械腊鱼鸭脖体育_鸭脖体育app_官网机是通过低温直接对新鲜的鱼进行鸭脖体育_鸭脖体育app_官网,此方法鸭脖体育_鸭脖体育app_官网的成品鱼不会熟化,可以很好地保持原有的风味,外形好;按照鱼的大小,每批鸭脖体育_鸭脖体育app_官网时间在10-20小时不等。每批鸭脖体育_鸭脖体育app_官网的量在200-3000公斤,我鸭脖体育_鸭脖体育app_官网可按照客户实际鸭脖体育_鸭脖体育app_官网量,为客户量身定制。在40-50℃温度下鸭脖体育_鸭脖体育app_官网,每批鸭脖体育_鸭脖体育app_官网200公斤鱼干,耗电仅70度电摆布,每斤的鸭脖体育_鸭脖体育app_官网成本仅为0.18元。

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