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发布日期:2018-01-24 23:28:42 点击:1649

百合干片不仅保持了百合原有的营养药用价值,并且还具有保质期长,味美色鲜,体积小,重量轻,食用、运输便利的特点,受到国表里消费者的青睐。

其加工工艺为:原料选择→分片清洗→高温煮烫→水冷沥干→装盘熏蒸→鸭脖体育_鸭脖体育app_官网冷却→分级包装。

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1、原料选择:选择成熟度好、光滑细腻、果肉肥厚、鳞片大小一致、雪白完好、无病斑虫眼的优质鲜百合作原料。

2、分片清洗:用小刀削去百合根基,去除残根,分片分级轻轻刷洗后冲刷干净。剥鳞片时,要小心轻剥,以免损伤鳞片,同时,留意捡出破损鳞片,以保证干片质量。

3、高温煮烫:煮烫是烘烤加工的要害环节,是着色保质的保障。用铁锅烧好沸水待用,百合鳞片下锅后,保持水沸,并均匀搅动。每次煮烫不超过10千克,煮烫的时间以原料略软,掰断鳞片时有清脆响声,有较强弹性为度,一般需4-6分钟。

4、水冷沥干:及时捞出煮烫好的百合鳞片,放入冷水盆(槽)中冷却散热,并不竭冲入冷水,待盆(槽)中的水温与注入的水温不异时,捞出沥干备用。

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5、装盘鸭脖体育_鸭脖体育app_官网:将水冷沥干的百合鳞片均匀摊入鸭脖体育_鸭脖体育app_官网盘中,按质量等级放到架上,进行密封鸭脖体育_鸭脖体育app_官网。鸭脖体育_鸭脖体育app_官网时间依据鸭脖体育_鸭脖体育app_官网方法而定,一般多用物理鸭脖体育_鸭脖体育app_官网(即蒸汽鸭脖体育_鸭脖体育app_官网),少用化学熏蒸(即药剂熏蒸)。若进行烤房鸭脖体育_鸭脖体育app_官网,可直接上到烘烤架上,在烤房内鸭脖体育_鸭脖体育app_官网。百合鳞片,分盘放进烤干房烘烤架,温度控制在38℃-45℃,让其干燥。每隔2小时进行一次换盘翻动烘烤。经20-30小时全部鸭脖体育_鸭脖体育app_官网后,取出烤盘预冷,待完全冷却后,进行分装。

6、分级包装:按照质量等级进行分捡后,分级定量包装,一般每包125克,每箱100包为宜。

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